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“捞生”有何寓意?

12-1-2019 01:00 PM |查看:2175| 评论: 5

捞鱼生,是南洋一带的风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。


别名

捞鱼生”也被称为“捞生”、“鱼生”。“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间 非常受欢迎,应该也算是马来西亚(和新加坡)华人独特的庆祝新年的方式。其实呢,“捞鱼生”是一道带有吉祥意味,祈求来年有好运,发大财的菜式。以前的马 来西亚华人,都是在大年初七,人日这一天,聚合一家大小,进行“捞鱼生”的仪式。但是,现在在过年前,市场就已经推出“捞鱼生”了。而且,“捞鱼生”的活 动,可以持续到元宵节,大年十五。


用途
“捞鱼生”是以生鱼条 (或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条)为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红 椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝,以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的,预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉 等。当围在圆桌的家人(或朋友、同事等人)准备好,要举筷子进行“捞生”时,再淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等等)。然后一个人发号施令,大家 就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边以广东话说:「捞起!捞起!(捞喜)捞到风生水起,一年好过一年!」,把鱼生盘中的材料夹得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中更容易实现心愿。

值得一提的是,现金捞鱼生食用前的搅拌动作,在粤语中叫做『捞』。捞也是粤语做生意赚钱的俚语。作為年菜,通常人们会说要『捞生』,而不是说要吃鱼生。『捞生』意味著来年要『捞』得风生水起。伴随这个意向,也发展出吃这道菜前的一种特殊近乎仪式的行為:是要一桌人一起『捞』,而且『捞』的时候,会奋力将夹有菜的筷子尽可能举高,因為这象徵『捞』得越高越好。此外,『捞生』并不是限定在初七食用,经营生意者,在『收工酒』或『开工酒』等新年聚餐中,往往都会点这道菜来期盼来年经商顺利。一般酒楼也会為这道菜取一个祝福生意兴隆的名称,像是『发财鱼生』、『鸿运鱼生』、『七彩鱼生』等。由此看来,捞鱼生能在马新一带盛行,与此地的华人多是从事商业贸易有密切关係。


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引用 QQ3013670553 13-1-2019 11:50 AM
这么大了,在大陆就知道“包生”,不知道“捞生”

其他评论

引用 filenes 5-2-2018 03:48 PM
捞鱼生华人过年习俗,每年都会有,希望好运常来.
引用 cikmekyee 9-2-2018 05:35 PM
原来捞鱼生不是华人的祖传习俗!{:run
引用 hpyghost 12-1-2019 01:54 PM
是日本和華人共同混合的文化,據說日本人當年喜歡吃魚生,華人偷偷做了魚生來發泄,邊罵日本人邊攪亂魚生來吃。
引用 cikmekyee 12-1-2019 08:08 PM
应该是:求生不得,求死不能!{:teatime
引用 QQ3013670553 13-1-2019 11:50 AM
这么大了,在大陆就知道“包生”,不知道“捞生”

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